|
|
Bulgaarse Vleesschotel.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Bulgaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 600 gr varkenslappen.
* 1 ui.
* 1 teentje knoflook.
* 2 eetlepels olie.
* 2 eetlepels tomatenpuree.
* 1 eetlepel milde paprikapoeder.
* 1/2 liter water.
* 2 middelgrote vastkokende aardappels.
* 2 tomaten.
* 2 groene paprikas.
* 100 gr sperzieboontjes.
* 150 gr langkorrelige rijst.
* 2 eetlepels gehakte peterselie.
* 250 gr champignons.
*Peper & zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Snij het vlees in blokjes van 3x3cm.
Pel de ui en het knoflookteentje en snipper ze fijn.
Veeg de champignons met een kwastje schoon en snij ze in plakjes.
Verhit de olie in een wok en het vlees in kleine porties goed aanbraden.
Voeg er de ui-knoflooksnippers en de champignons aan toe en laat ze meebakken tot ze glazig zijn,en de champignons wat bruin zijn.
2.Voeg er de tomatenpuree en het paprikapoeder,zout en peper aan toe en al roerend kort meebakken.
Voeg er 1/3 van het water aan toe.
Breng alles aan de kook en het vlees met deksel op de wok op een zacht vuurtje 40 minuten laten smoren.
3.Schil de aardappels was ze en snij ze in blokjes.
De tomaten pellen en in blokjes snijden.
4.De paprikas halveren,verwijder de zaadjes en zaadlijsten en snij ze in fijne reepjes.
De sperzieboontjes wassen en droogdoppen,als het grote zijn snij ze in stukken.
Ik persoonlijk laat ze in zijn geheel,het presenteert mooier.
5.De voorbereide groenten en rijst toevoegen aan het vlees en goed mengen.
Voeg er de rest van het water aan toe en breng weer aan de kook.
Laat het geheel onder voortdurend roeren nog een 20 minuten sudderen,tot de aardappel gaar en de rijst droog is.
6.Indien nodig voeg er dan nog wat water aan toe zodat de rijst niet gaat aanbakken.
Strooi er de peterselie over.
Verdeel de vleesschotel over vier borden en serveer onmiddelijk goed heet.
|
|
|